2014.06.27 08:21
   
 おはようございます。
湿度の高い朝のスタート。毎日が新しい。

昨日もご来店ありがとうございました。
ステキな出会い、ステキな再開。ステキな会話が生まれます。

コーヒーは生産国や農園、品種など様々な分類がされています。
そして更に、焙煎により大きく味の変化が生まれます。焙煎士が
10名いれば同じコーヒーでも違った味が楽しめます。もちろん
おいしいコーヒーはおいしいのですが、引き出す魅力が違うんですね。
tak beansは優しく、毎日飽きずに飲める、そして一息入れた時、
仕事中にホッとできるようなコーヒーを焙煎できるよう、日々焙煎
しております。ご来店いただいた時の気分でコーヒーをお選びください。
コーヒーのある生活に寄り添いたいと思っております。
ご不明点はご相談くださいね。

さて、昨日は10年ぶりの再開。専門学生時代の友人がフラッと遠くから
ご来店。服飾系の専門学校に行っていたのにも関わらずなんと今は版画
家(完全に自分のことは棚上げ状態)。コンペでも入賞経験を持ち、現在も
活動しております。版画というと「和」のイメージが強いですが、作品
を見てみるとそんなことはない。今の生活にマッチするようなデザイン。
是非HPをご覧下さい。
●版画家・小板橋雅之
http://www.koitabashixylographs.com/index.html

さぁ、週末金曜。言ってみれば「花金」。
気持ちのよい金曜日をお過ごしください。
tak beans、8:00-19:00の営業時間。
ご来店お待ちしております。



2014.06.26 07:38
   
 おはようございます。
涼しく過ごしやすい朝。木曜日のスタートです。

昨日もご来店ありがとうございました。
またも急な雨の襲来。おかげさまでお客さまとゆっくりお話できました。感謝感謝。

さて、昨日のお話の続き。生産処理方法について。
ウォッシュドの次は、「アンウォッシュドナチュラル」のこと。
昨日もお話しましたが、細かくお話するとここでは書ききれない、
そして、わかりづらくなってしまいますのでざっくりお話しますね。
アン・ウォッシュドは収穫したコーヒーの実をそのまま乾燥させる方法です。
ブラジルとエチオピア、イエメンでは一般的な方法。
ウォッシュドに比べるとものすごく簡単な方法ですが、独特の香りや甘みがある
コーヒーになります。アンウォッシュドの中で更に細かく別れますが、またどこか
の機会で・・・。。
tak beansで取扱っているコーヒーの中では、

●ブラジル イエローブルボン
●コスタリカ ドニャ ハエル ハニー
●インドネシア アチェ
●ケニア カンゴチョ
となっております。
以上、2日に分けて生産処理方法をご紹介しました。他にも作業工程があり、
それぞれのコーヒー豆良さを引き出しています。
また何かの機会にいろいろとご紹介しますね。

さぁ、昨日は大西勇輝さんによる【ゼロからはじめるランニングライフ】でした。
初参加の方が多く、とても賑やかに楽しく走ることができました。昨日おこなった
ストレッチ、重要ですよ。覚えている範囲でよいので継続して楽しく運動しましょう。
大西コーチのストレッチ、しっかり行うと冬でも汗ばむほど。次回の開催はまた追って
おしらせ致します。

さぁ、本日も8:00からオープン。天気が良くても悪くても気にしない気にしない。
振り回されない人生を。
19:00までご来店お待ちしております。



2014.06.25 07:25
   
 おはようございます。
上を向いて歩こう。1日のはじまり。

昨日もご来店ありがとうございました。
急な雨や雷、そして雹。天変地異でしょうか。
お気をつけ下さい。

コーヒーには様々な種類があります。品種からはじまり、栽培方法や標高の
違いなどにより味わいが大きく変化します。
その中でも生産処理方法は大きく2つ。
●ウォッシュド
●アンウォッシュドナチュラル
本日はウォッシュド。
ウォッシュドはものすごく簡単に言えば豆を水で洗います。その後幾つかの
乾燥工程を経て薄い殻に生豆が1粒入ったコーヒーが出来上がります。この
薄い殻を剥くと一般的な生豆。
ウォッシュドは手間がかかる精算処理方法ですが、工程の中で未熟豆などを
取り除くことができ、比較的くせのない酸味のあるのが特徴です。世界のほ
とんどの国ではこの生産処理が一般的です。

tak beansで取扱っているコーヒーの中では、
●コロンビア サントゥアリオ ブルボン
●パプアニューギニア ブヌン ウー
●グァテマラ アルト・デ・メディナ
次回はアンウォッシュドナチュラルについて。。

さぁ、地球の裏側。結果は結果。これをどう活かすか。
サポーターもプレイヤーも。
1日を大切に。
本日も8:00からオープン。
本日9:30から【ゼロからはじめるランニングライフ】。
併せて参加予定の皆さま。お待ちしております。



2014.06.24 07:51
   
 おはようございます。昨夜は肌寒かったですね。体調くずしていませんか?

昨日は定休日、お休みいただきありがとうございました。
家族でゆっくり過ごしました。

日曜日はtak beansで開催された【Seiseki farmers meeting】にお越しいただき
ありがとうございました。地元農家さんの朝採れ野菜と、高幡不動にある
とうふ処三河屋】さんにお越しいただき、いつもとは違う雰囲気で営業でき
ました。
お天気は雨で降ったりと足元のわるい中ででしたが、ご来店くださった皆さま、
ありがとうございました。
コーヒーはもちろん、毎日のように口にする農作物。生産者や製造者の方の顔
が見えるモノを購入できることはとても有意義なことだと思っております。
お子様とご来店いただいた方の中には、お豆富や油揚げは何からできるのか?
をはじめ、油揚げはどうやってできるのか?など、おとなでも知らないような
コトも含め教えてくださいました。
また、野菜は珍しいお野菜も多く、お客さまからの調理方法等の情報はとても
勉強になりました。

今後もこのように、コーヒー以外の農作物を取扱う方々と【tak beans】という
場所を使用し、ヒト・モノ・コトが重なれるよう日々精進したいと思っており
ます。ありがとうございました。

さぁ、本日tak beans定休日明け、8:00からオープンしております。
本日のコーヒーは、
●シティロースト・コロンビア サントゥアリオ ブルボン
●フレンチロースト・ブラジル ダテーラ スイートイエロー
となっております。
ホット/アイスともに上記2種類からお選びいただけます。

皆さまのご来店お待ちしております。



2014.06.22 07:59
   
 
おはようございます。
朝方の雨は凄かったですね。今は落ち着いています。湿度満載の日曜朝。

昨日もたくさんのご来店ありがとうございました。
ステキな1日。感謝の連続。

さぁ、いよいよ本日はtak beansで【Seiseki farmers meeting】開催です。
●多摩エリアの農家さんの朝採れ新鮮野菜
●酵素ドリンク
●高幡不動【とうふ処三河屋】の豆富各種
●tak beansのコーヒー豆各種とコーヒードリンク
tak beansオープンは8:00ですが、イベントは9:00スタート。
是非お越し下さい。雨でも開催ですよ。
雨だからこそ、お野菜やお豆腐を買って、家で1日お料理なんていかがですか?
お待ちしております。

私事ですが、4月からはじめた通勤ラン。順調に用事と雨さえなければ
継続中です。身体も体調も徐々に変化が現れますます楽しく。そろそろ次
のステップに進もうと企み中。
これから暑くなってくる季節。日中にランニングや外で身体を動かすと体調
を崩すことも。朝夕の運動や、日中は軽い運動をしながら徐々に身体を慣らし
ていきたいですね。
マラソンをはじめて思ったこと。それは、ずっと走っていなくたっていいん
です。歩きたくなったら歩けばいいし、「今日はやめとこ。」と思ったら
やめればいいんです。アスリートじゃないんですから。
マイペースでベストな運動、見つけましょ。

さぁ、本日店内お野菜とお豆富で溢れます。もちろんコーヒー豆の購入も
可能ですので是非お越し下さい。

明日tak beansは定休日。お豆のストックご確認ください。
本日も8:00-19:00まで営業しております。
雨なんて、気にしない気にしない。キモチハレヤカニ。
良い1日をお過ごし下さい。
 



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