2014.06.04 08:18
   
 おはようございます。
今朝は快晴。湿度が気になる水曜朝。

昨日もご来店ありがとうございました。
いろんな出会い、いろんな会話。弾む火曜日でした。

さて、先日お話をした、水出しコーヒーを手軽にはじめる
ツール、水出しコーヒーポットが入荷しました。
手軽に水出しコーヒーを楽しんでみませんか?
約1Lの水出しコーヒーがつくれます。お試し下さい。
本日、若干ですが試飲もございます。お声おかけ下さい。

さぁ、梅雨入りももうすぐ。暑さと湿度に負けないよう、
しっかりとした食事と栄養を。
通勤Runを継続している自分にとっても大事なことですね。
水だけではなく塩分補給もしっかりと。

さぁ、本日もオープンしております。
19:00までの営業時間。
皆さまのご来店をお待ちしております。



2014.06.03 08:33
   
 おはようございます。
1週間もスタート3日目。楽しい1週間。

昨日は定休日。おやすみありがとうございました。
ゆっくりした時間を過ごしました。

先日からのアイスコーヒーのお話。ご来店頂くお客さま
から、「やってみます!」というお声をいただき嬉しい限り。
ありがとうございます。感想も聞かせてくださいね。

ホット/アイスに限らず、焙煎度合いで抽出の方法を少し替える
だけでも面白いですよ。例えば、
●シティロースト(中煎り):はじめしっかりとホールド(蒸らす)し、
シティローストのスッキリ感や酸質を表現するため、サッと淹れる感覚。
●フレンチロースト(深煎り):はじめしっかりとホールド(蒸らす)し、
フレンチローストのコクやボディ、苦みをしっかりと抽出するため、
抽出湯量は少しづつ細く淹れる。

簡単に感覚で話すと上記のような感じです。但し、抽出時間は双方同じ。
少し難しいかもしれませんが、意識するだけでも変わってくると思いますよ。
是非お試し下さい。

さて、昨日は久しぶりに小田急線の和泉多摩川駅にあるBLUE多摩川に
行ってきました。多摩川のすぐ横にあるグッドロケイションのこのアウト
ドアフィットネスクラブ。カフェも併設しており、家族でゆっくり過ごし
ました。ご飯もおいしい。有機野菜を使用したミネストローネ。やさしい
味に大満足。スタッフの方もとても明るく、良い雰囲気。是非足を運んで
みてはいかがでしょうか。
●BLUE多摩川FB・https://www.facebook.com/bluetamagawa

さぁ、tak beans、 8:00を過ぎて営業スタートしております。
本日19:00までの営業。是非コーヒーブレイクにお越し下さい。
お待ちしております。



2014.06.01 08:43
   
 おはようございます。
もう夏。陽の光にメロメロです。倒れそう。

昨日もたくさんのご来店ありがとうございました。
縁に感謝。誰かが言ってた。円が縁になる。
こうやって皆さんがつながっていくといいな。

ここ数日アイスコーヒーの話を集中的に。
だって暑いんだもん。
基本的なアイスコーヒーの淹れ方、一昨日と昨日で
お話しましたね。今日は豆のローストの違いを少し。
アイスコーヒーって、苦みがしっかりあって、酸質を
感じないイメージありませんか?
基本的にはフレンチロースト(深煎り)でつくることが
多いですね。
今までも何度かお伝えしておりますが、シティロースト
(中煎り)でアイスコーヒーをつくってもとってもおいしい
アイスコーヒーがつくれますよ。ケニアやブラジル、
コロンビア。しっかりとした苦みやボディというよりは、
華やかなスッキリとしたアイスコーヒーに仕上がります。

アイスにする時は多めの粉を使用してしっかりとドリップ
してくださいね。冷やすと味覚がコクを感じずらくなるため、
氷を入れずに飲む時もしっかり抽出。

ここ数日暑い日が続きますね。朝の通勤Runでは同じように
走っている方が多数。熱中症にご注意下さい。
無理に走らず楽しみながらのランニングライフ。

さぁ、本日から6月。新しい出会い、新しいスタート。
tak beansは明日月曜は定休日。お豆のストックお確かめ
下さい。

本日も8:00からの営業スタート。
コーヒーブレイクご一緒しませんか?
ご来店お待ちしております。



2014.05.31 08:44
   
 おはようございます。
昨日は各地で真夏日続出。本日も暑さに注意。

昨日もご来店ありがとうございました。

たまにお客さまから質問されます。
「アイスコーヒーって邪道なの?」。
・・・そんなことありません。
しっかりと抽出すれば、コーヒーのおいしさをしっかりと
感じられるとてもおいしいドリンクですよ。

昨日は水出しアイスコーヒーについてお話しましたが、
本日は基本的なアイスコーヒーのつくり方。
●多めのコーヒー粉(通常より少し細かめに挽いた豆)で濃いめに抽出した
コーヒーを冷やし、氷を入れる。
●多めのコーヒー粉(通常より少し細かめに挽いた豆)を濃いめに氷の上から
ダイレクトに抽出。
大きくはこの2つ。お湯から抽出すると、酸化が促進されるため、
氷の上から直接冷まし、酸化を遅らせるととてもしっかりとした、
各コーヒー本来の旨味を味わうことが出来ます。

但し、コーヒー粉を大量に使用するため、ご自宅では濃いめに
コーヒーを抽出する際にボール等の中に氷水を張り、その中に
抽出したコーヒーの入った器を入れて冷やすのが効率的ですね。
少しの工夫で、ご自宅でもおいしいアイスコーヒーが楽しめます。
ご不明点は店頭で質問してくださいね。

さて、昨日のナイトランは合計18名の参加。ペース上げてすいませんでした。
ゆっくりゆっくり楽しいランニングライフ。次回も決まりましたらご報告しま
す。話しながらワイワイ走りませんか?

さぁ、本日もスタートしております。本日運動会の学校多数です。
気温グングン上昇中。熱中症にご注意下さい。

本日も8:00-19:00の営業時間で皆さまのご来店をお待ちしております。



2014.05.30 08:15
   
 おはようございます。
照りつける太陽。吹き込む風。季節の移ろいを感じる朝。
昨日は一輪のステキなお花をいただきました。「tak beansっぽいから。」
と。お心遣いがステキです。ありがとうございます。

昨日もたくさんのご来店ありがとうございました。

最近よく質問にあがる「アイスコーヒー」をお家で楽しむ方法。
本日は水出しコーヒーについて。
水出しアイスコーヒーは、水からゆっくり抽出するため、苦みや渋みの
基となるカフェインやタンニンが少なく、口あたりがまろやかというの
が特徴です。
そして、この水出しアイスコーヒー、つくり方もいろいろ。
●tak beansでも売っている水出し用のコーヒーバッグを水に浸けて抽出する。
●水出しポットにコーヒー粉を入れて抽出する。
●水の中に直接コーヒー粉を入れて抽出し、抽出後、フィルターなどで漉す。
大きくは上記3つの方法がありますね。手軽な方法から一手間かける方法まで。
どうぞいろいろお試し下さい。機材等についてもご相談承ります。

昨日は、p0p0さんのバルーンワークショップでした。みんなでバルーンの
ハットをつくりました。個性が出ていて楽しそうでしたよ。
そして本日は、先日【第2回聖蹟桜ヶ丘リレーマラソン】を開催した
「TAMA RUNNERS」馬場さん主催の【TAMA RUN NIGHT(たまらないと)】。
飛び入り参加大歓迎。ゆるーいコミュニケイションジョグです。お時間都合
つく方、20:30にtak beans出発です。お待ちしております。
・イベントページはこちら。↓↓
https://www.facebook.com/events/234364740092788/

さぁ、本日もtak beansオープンです。暑くなるこの季節。
コーヒーブレイク。夏のコーヒーライフもたのしみましょ。。
8:00-19:00まで皆さまをお待ちしております。



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