2014.08.22 07:52
   
 おはようございます。
朝から太陽がんばるがんばる。

昨日はご来店頂きありがとうございました。
ステキな出会いに感謝です。

日本では夏になると飲みたくなる、または1年中飲まれているアイスコーヒー。
先日、海外出張の多い先輩と話していた時、「パリに出張で行くとアイス
コーヒーを飲むために電車に乗って、駅から15分歩いてやっと飲む事ができ
る。」そんな話を聞きました。最初はおもしろおかしく話してくれてると思
っていたら、どうやらパリではホントのようです。これまた先日、仕事の関
係でパリに長く住んでいるお客さまからもしっかり証言いただきました。
湿度、気温が高くなる日本とは違い、パリは湿度が低いためアイスコーヒーは
必要ないのかもしれませんね。
それにしても先輩のアイスコーヒーに対する周年に脱帽です。
コーヒーもその土地に合った飲み方や楽しみ方がありますね。旅行をした際は
是非コーヒーの事も気に留めてみてくださいね。

さて、昨日もお盆休み後のご自宅コーヒーストック補充のお客さまで賑わい
ました。お盆中の旅の事等を聞く事ができとても楽しい営業時間でした。
ありがとうございます。
まだまだお話お待ちしてますね。

さぁ、本日もオープン。19:00までの営業時間。そして本日20:30からは
TAMA RUN NIGHT。20:30にtak beansを出発し、ゆるーくみんなでラン
しましょう。
ご来店お待ちしております。



2014.08.21 07:56
   
 おはようございます。
暑いですね。開き直りましょう。夏ですから。

昨日もご来店頂きありがとうございました。
とても楽しい時間の連続。旅行・仕事・学校・趣味、そしてコーヒーのコト。

さて、数年前から日本にはコーヒーの大きな波が来ているのをご存知ですか?
【サードウェイブコーヒーカルチャー】、「コーヒー第3の波」と言われてい
ます。
第1は喫茶店ブーム、第2はグローバルコーヒーチェーン店、そして第3が
現在です。
サードウェイブは、「産地や農園単位で選んだコーヒー豆を自家焙煎し、豆に
合わせて挽き方や抽出方法変え提供する。」という方法。今日本で増えていま
すね。
この文化は一過性ではなく今後しっかりと浸透させていかなければいけない
文化だと思います。
ただ、このサードウェイブの動き、もともと日本にあるような気がしません
か?
日本の「喫茶店」、「自家焙煎珈琲豆店」などはずっとサードウェイブと同じ
ことをやっていると感じます。あとは日々変わるコーヒー市場等についてしっ
かりと勉強をしていけばいいんです。ハンドドリップの技術は日本は高水準を
言われています。
また、このサードウェイブカルチャー、日本の喫茶店文化を参考にしてつくら
れているとも言われています。

私たち自家焙煎コーヒー豆店ももっともっと広い知識を持ち、コーヒーをはじ
め様々な文化を街に発信していく必要があります。まだまだたくさんのコトを
吸収し、お伝えしていきますね。

さぁ、今日は少し堅くなってしまいましたね。
tak beans、フラッとお越し下さい。来週の月、火、水はお休みですよ。お間
違えないようお願い致します。
本日は通常通り19:00までオープン。
本日も暑いですがご来店お待ちしております。



2014.08.20 07:33
   
 おはようございます。
暑いと思いきや風邪はさわやか。

昨日もご来店いただきありがとうございました。
楽しい会話。元気な小学生。

昨日、弊店間際にご来店されたお客さま。「いつもコーヒー飲んでます。」
とのこと。お話をしていると、
tak beansのコーヒーを使っていただいている、戸塚にある【Family Pub
のお客さま。自宅が戸塚、職場がたまプラーザ。仕事終わりに逆方向の当店
に寄って下さいました。ほんとうに嬉しいですね。
戸塚のお店でコーヒーを飲んでくださり、tak beansまで足を運んでくださる。
当店のコーヒーを選んでくれた店舗様。そしてそれをおいしいと言って飲んで
くださるお客さま。日々楽しく精進ですね。

こちらの戸塚にある【Family Pub】はブリティッシュパブ。洋服屋、花屋、
パブの3業態を併設させ、内装建材や家具はヨーロッパにオーナーが直接行き
仕入れています。とてもよい雰囲気。お近くに行かれた際は是非お立ち寄り
ください。

●Family Pub FBページ・https://www.facebook.com/pages/Family-Pub/471930096230052

昨日営業終了後に地元のスポーツジム【NAS】へ。疲労を抜くべくストレッチ
ポールを使用しストレッチとマグマスパ。マグマスパは岩盤浴のようなもの
なので、寝っころがりリラックス。良い時間を過ごせました。

さぁ、本日もスタート。19:00までの営業時間。
8/25(月)〜8/27(水)までお休みをいただきますのでお忘れないようお願い致し
ます。
暑いですが水分補給をしっかりと。
今週末までしっかり皆さまをお待ちしております。



2014.08.19 08:42
   
 おはようございます。
家出たとたん暑い。日差しが夏に逆戻り。

昨日はお休みをいただきました。
ありがとうございました。

tak beans季節限定ブレンド、おかげさまで人気です。
コーヒーを挽く、淹れる、飲むという過程。たくさんの方法が
ありますね。挽き方もエスプレッソ用の超細挽きから、粗挽きまで。
そして、淹れ方も様々。抽出器具によって味に大きな差が出ます。
ネルドリップやハンドドリップ、サイフォン、エスプレッソマシンや
コーヒープレス。
淹れ方によって、味の柔らかさや豆のストレートな味、エスプレッソ
のような凝縮したコーヒーなど楽しめます。
普段のお気に入りの飲み方以外にも気になる淹れ方があれば是非お
試しください。質問等あれば店頭にてご質問ください。
同じコーヒーでもまた新しいコーヒーの味と出会えますよ。

さて、昨日は午前中から代官山でお仕事があった為多摩から走って行って
みました。いつもとは違う風景。そして目的地があったので楽しく走る事
ができました。距離にして約30Km。朝から夜までとても有意義な時間でした。

さぁ、本日定休日明け、tak baensオープンしております。19:00までの
営業です。
来週8/25(月)〜8/27(水)までは夏休みを頂きます。ご迷惑をおかけ致しま
すがご理解の程よろしくお願い致します。



2014.08.17 08:14
   
 おはようございます。 涼やかな朝。昨夜から一気に秋か。いや、、
まだまだ夏。 

昨日もご来店いただきありがとうございました。
街の流れも少しづつ平常に。 先日よりスタートした期間限定ブレンド。
大変好評です。ありがとうございます。
夏ということもあり、飲みやすいように、でも飲みごたえがでるよう
ブレンドしました。
ブレンドは生産国や豆毎の比率を変える事で、味の変化が出てとても
おもしろい作業です。
ちょっとしたことを注意する事で季節やテーマに合った味を出す事が
できます。 まずは生産国毎の味や香りの特徴を理解し、どう合わせるか。
tak beansのお客さまはいつも生産国毎のコーヒーを召し上がっているので
ブレンドを飲んだときの反応が違うように感じます。 私が知ってほしかった
コーヒーの奥深さの一片。感じていただければ幸いです。

さて、私事で恐縮ですが、先日の8/15に誕生日を迎える事ができました。
tak beansをオープンしてから皆さまに祝福され、とても幸せな誕生日を
迎える事ができています。ほんとうにありがとうございます。 
今後も年を重ね、コーヒーように奥行きのある特徴を持った人間になれる
よう日々邁進致しますのでよろしくお願い申し上げます。

さぁ、本日も通常営業。8:00-19:00の営業時間。 明日から仕事復帰の方も
多いのでは。息抜きにtak beansにお越し下さい。 tak beansは明日定休日。
お間違えないようお願い致します。 ご来店お待ちしております。



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