2014.07.08 07:54
   
 おはようございます。
東京多摩市は陽がでて早くも暑いですね。

昨日は定休日でした。ありがとうございました。
たっぷり休養できました。

tak beansのコーヒー豆の焙煎度合いはシティロースト(中煎り)と
フレンチロースト(深煎り)。この2種類の焼き方でご提案しております。
他にも焙煎度合いは何種類もあり、好みが別れるところです。
この焙煎度合い、あくまで目安であり、明確な基準はありません。
・・・ということは、焙煎する人間にある程度裁量が委ねられています。
どう言うことかというと、シティローストといっても、少し浅く焙煎した
ものや、深めに焙煎したシティローストが出てきます。これは、もちろん
焙煎士のさじ加減なのですが、その焙煎度合いがそのコーヒー豆に合って
いるからということもひとつ。
生産国や品種が違うだけで豆質が変化します。すると、焙煎度合いにも向
き不向きが出てくるのです。
焙煎度合いと豆質のバランスを見極めるのも大事な工程。
新しいコーヒー豆をスタートする時は緊張しますね。
そして最後に判断するのはお客さまの皆さまです。
好みのコーヒーを見つけてくださいね。

さぁ、本日は週に1度、【Seiseki farmers meeting】による朝採れ野菜
販売日。本日の農園は「FIO」さんと「あした農場」さん。どちらも無
農薬野菜ですよ。是非お立ち寄りください。夏バテしやすいこの季節。
新鮮野菜で乗り切りましょう。朝採れ野菜は9:00頃から販売予定です。

さぁ、日中は30度近くなるそうです。湿度が高く押しつぶされそうに
なりますが前に押しながら1日を楽しく。
本日もステキなコーヒーライフをお過ごしください。
tak beansは本日も8:00からオープン。
ご来店お待ちしております。



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