2014.07.10 07:44
   
 おはようございます。
晴れか曇りかはっきりしない空模様。
いつものように登校通勤いってらっしゃい。

昨日もご来店いただきありがとうございました。
話題が話題を呼びまた違う話題へ。だから会話ってスバラシイ。

昨日も朝から焙煎。焙煎機の電源を入れ、灯をともすと、徐々に徐々に
煙突からコーヒーの香りが流れ出ます。機械の中に沁み着いているコー
ヒーの成分が温まり流れ出るんですね。
この煙突から出る香り。焙煎後の香りとは違うんですね。
●生豆の香り
●焙煎中の香り
●焙煎後のコーヒー豆の香り
●挽いた後の香り
●淹れた時の香り
同じコーヒー豆でも上記段階で全て香りは変わってきます。
コーヒーは味はもちろん、香りや飲むカップなどで雰囲気、味わいが
変わってきますよね。是非香りも意識して飲んでみてください。

さぁ、昨日は今後の聖蹟についてMTG。豪華メンバーに囲まれかなり
恐縮しましたがこのメンバーの中で話せたことに感謝を。
そして、今後の街は住んでいる、働いている皆さんでつくっていくんだと
いうことを再認識しました。まだまだひとつひとつやっていくことはたく
さんありますが、元気があればなんでもできる。それぞれのできることを
しっかりと。街の商店が元気よく。やっていきたいと思います。

さぁ、台風接近中。ご注意ください。本日もtak beansは8:00-19:00の営業時間。安全確保のうえ、ご来店お待ちしております。



2014.07.09 08:19
   
 おはようございます。
傘をさして1列で登校。小石を蹴りつつ一歩一歩。

昨日もご来店いただきありがとうございました。
とても楽しい1日。ステキな1日。

昨日はフランスでお仕事だったお客さまからコーヒー豆のおみやげを
いただきました。今回頂いたコーヒー豆はイギリスのロースター(Sq
uare Mile Coffee Roaster)のものでした。エルサルバドルとエチオピ
アをいただき、その場でエチオピアをドリップ。
とてもフルーティーな酸質に紅茶のアールグレイを思わせる余韻。
とてもおいしいコーヒーでした。
ありがとうございました!
このように、同じ豆でもロースターやお店のある国によって、味や抽出
方法に違いが出ます。どれでも鮮度の高いコーヒー豆は、その特徴がは
っきりと出ます。皆さんもどこかにご旅行に行かれた際はチェーン店も
よいですが心をくすぐられるコーヒーショップに是非お立ち寄りください。

さて、昨日はサプライズなご来店。はるばる名古屋からフラッと来店。
もちろん他の用事のついでなのですが、とても嬉しかったです。
今回ご来店のこのかた。名古屋で【wacstyle】というインテリアショップ
を経営していいる西尾さん。もともと家具職人である西尾さんは、地元で
生活が豊かになるようなライフスタイルをお客さまと相談をしながら、モノ
づくりをしている方。地域や扱うモノは違いますが、同年代で一緒に頑張っ
ている心強い仲間です。
ありがとうございました!
●wacstyle FBページ・https://www.facebook.com/wacstyle

さぁ、本日雨模様。台風の動向も心配ですが、注意しながら1日邁進。
tak beans、本日も19:00までオープン。ひと休みにはコーヒーブレイク。
本日もご来店お待ちしております。



2014.07.08 07:54
   
 おはようございます。
東京多摩市は陽がでて早くも暑いですね。

昨日は定休日でした。ありがとうございました。
たっぷり休養できました。

tak beansのコーヒー豆の焙煎度合いはシティロースト(中煎り)と
フレンチロースト(深煎り)。この2種類の焼き方でご提案しております。
他にも焙煎度合いは何種類もあり、好みが別れるところです。
この焙煎度合い、あくまで目安であり、明確な基準はありません。
・・・ということは、焙煎する人間にある程度裁量が委ねられています。
どう言うことかというと、シティローストといっても、少し浅く焙煎した
ものや、深めに焙煎したシティローストが出てきます。これは、もちろん
焙煎士のさじ加減なのですが、その焙煎度合いがそのコーヒー豆に合って
いるからということもひとつ。
生産国や品種が違うだけで豆質が変化します。すると、焙煎度合いにも向
き不向きが出てくるのです。
焙煎度合いと豆質のバランスを見極めるのも大事な工程。
新しいコーヒー豆をスタートする時は緊張しますね。
そして最後に判断するのはお客さまの皆さまです。
好みのコーヒーを見つけてくださいね。

さぁ、本日は週に1度、【Seiseki farmers meeting】による朝採れ野菜
販売日。本日の農園は「FIO」さんと「あした農場」さん。どちらも無
農薬野菜ですよ。是非お立ち寄りください。夏バテしやすいこの季節。
新鮮野菜で乗り切りましょう。朝採れ野菜は9:00頃から販売予定です。

さぁ、日中は30度近くなるそうです。湿度が高く押しつぶされそうに
なりますが前に押しながら1日を楽しく。
本日もステキなコーヒーライフをお過ごしください。
tak beansは本日も8:00からオープン。
ご来店お待ちしております。



2014.07.05 08:31
   
 おはようございます。
朝から霧雨。気温もあがらず。

昨日もご来店ありがとうございました。
身の上相談こどもの話。先輩方からはいつも情報を頂いております。

さて、本日は聖蹟桜ヶ丘では朝顔市が開催。
それと同時に様々なコンテンツを加えながら地域の輪を広げる「これから
カフェ」シリーズ。
今月は「COLLE~ BEER GARDEN」の開催です。聖蹟桜ヶ丘にあるコレク
ティブハウスという場所の駐車場を住民の方が解放し、地域のみなさんと
コミュニケーションをとる場を設けてくださっています。
今回はフード、ドリンクメニュー、そしてスイーツを揃え、12:00-18:00
まで開催中。あいにくの天気で星空も見えないかもしれませんが、みんな
でお酒片手に星の話や地域の話をするのはいかがでしょうか?tak beansの
コーヒーもお飲みいただけますよ。
詳しくはこちらをご覧下さい。
https://www.facebook.com/events/624595227648184/

昨日は多摩エリアでのおもしろそうな話をいくつか・・・。
お店毎で考えている面白いこと、大きなイベントになりそうな面白そう
なこと。そんなお話を相談していただけるのはほんとうに嬉しいこと。
これからもそれぞれが主体的に動いて楽しい街にいしていきたいですね。
多摩市だけでなく近隣も交えて。

さぁ、本日もスタートです。8:00-19:00まで元気にオープン。
心をこめてドリップ。ご来店お待ちしております。



2014.07.04 07:49
   
 おはようございます。
やっぱり雨。湿度の勝ち。

昨日もご来店ありがとうございました。
店内を彩る皆さんの声。日々感謝です。

tak beansは夏本番を前に、暑い季節のコーヒーライフを提案しております。
ホットコーヒーはもちろん、ご家庭で楽しむアイスコーヒー、そして、お手
軽な水出しアイスコーヒーも楽しめますよ。とくに水出しコーヒーは水の中
に挽いた粉を浸けておくだけ。一定時間置けばおいしいアイスコーヒーの
出来上がり。
水からゆっくり抽出すれば、苦み成分のタンニンやカフェインの抽出を抑
えるため、とても滑らかな味になります。
当店では水出しコーヒーバッグと水出しコーヒーボトルを取扱っております。
使用方法は店頭で聞いていただければお応え致します。是非ご検討ください。

また、夏の楽しみアイスクリームにエスプレッソや濃いめに淹れたコーヒーを
少しだけかけて上げても甘さの中に苦みが効いてとてもおいしくいただけます
よ。ご興味あればお試し下さい。

さぁ、雨の週末金曜日。がっつり楽しみましょう。
tak beansは今日も8:00-19:00の営業。いつでもお越し下さい。
皆さんのご来店お待ちしております。



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