スチームボーイの歯に絹着せるおはなし

　おはようございます。昨日もご来店頂きありがとうございました。本日週末8:00-19:00の営業時間明日は定休日。

　今週からスタートしたブルンジ、早くもリピーターの方もいらっしゃいます。ありがとうございます。柑橘系のフルーティーな感じと、決して軽すぎないボディ感。鼻を抜ける香りがまさにこんな季節の変わり目にぴったりなロット。軽すぎず、重すぎず。まだお試しではない方は是非。

継続的な豆ではなく、早い周期で変えていこうと思っています。春、出会いと別れがあるように、新しいコーヒー豆との出会いもたのしんでくださいね。

　さて、昨日はいつも仲良くさせて頂いている聖蹟桜ヶ丘の Cafe GARDENの9周年のパーティーに参加させて頂きました。毎年周年は豪華なのですが、今回もいつも地域で顔を合わせる皆様と楽しい時間を過ごすことができました。印象的だったのは、店長駒嶺さん(通称コマさん)が「ガーデンを今まで支えてきてくれたハンバーガーを今日も是非食べて行ってやってください。」そうなんです。都心ではハンバーガーショップは数あれど、聖蹟桜ヶ丘でこんなにクオリティの高いハンバーガーを食べられるのはガーデンさんがあるから。街をつくりあげるのは時間がかかります。「良いもの」を「良い」とずっと残すためには、今ある「当たり前」ではダメなんだと思います。良いものを扱う人たちが努力して守りみんなでそれを支えて行かなければいけないと思います。

　ハンバーガーもレストランも、お肉屋さんも床屋さんも美容室も、そしてコーヒーショップも。チェーン店も必要です。でも個人でほんとうに良いものを提供しているお店も必要です。なんだか、やっぱりお店を続けていくって大変だけど面白いなと思いました。

　ガーデンさん、現在新しいスタッフが仲間入りし、この春には更に楽しい空間になるそうです。10年目もよろしくお願いいたします！

　さぁ、本日もオープン。カフェガーデンさんと逆口、西口明神橋通りでお待ちしております。

　おはようございます。昨日もご来店いただきありがとうございました。本日土曜日8:00-19:00。

　昨日は送別品やちょっとしたプレゼントでドリップバッグが人気。急いで追加。うれしい悲鳴。まとまった数量の場合はアレンジききますので事前にご相談ください。

　3月2日から進行中の CAMPFIREでのクラウドファンディング、エスプレッソマシン導入プロジェクト。目標額達成後もたくさんのご支援ありがとうございます。達成後も新たな目標をつくり実行中です。聖蹟桜ヶ丘を楽しくするためにはどうすればいいか。ぼくはコーヒーを通してできることを実行していきたいと思っています。企業、個人商店、様々なお店があります。「その店」が聖蹟桜ヶ丘にあることが街を楽しくしているのかもしれません。でも、それだけじゃダメなんだと思います。「何か楽しいことやりたいよね。」そんなこと言ってても何もはじまりません。はじめましょう。春だし。

　ぼくがクラウドファンディングをスタートして、何通かメールを頂きました。「今は聖蹟桜ヶ丘を離れているけど、このような形で聖蹟桜ヶ丘の名前を見ることができとても嬉しく思いました。」そんなような内容。人には人の聖蹟桜ヶ丘への思いがあります。みんな良くなってほしいと思っています。そんな皆様からもご支援頂きました。

　今までtak beansとして、様々なイベントを開催してきました。周りからは「この小さな店で？」「また何かやってるよ。」そんなこともたくさん言われてきました。それでも続けてきました。今、「次はなにやるの？」「次の朝市いつ？」そんな質問が多くなってきました。僕には才能はありません。ただ、信じたことをちょっとだけ負荷かけて続けているだけ。毎日ちょっとだけ負荷をかけてそれを毎日実行する。それが大事だと思っています。毎日を大事に。1年なんてあっという間。

これからも変わらないようでちょっとづつ変化する。そんなお店でいたいと思っております。引き続きご支援、ご協力よろしくお願い致します。

　さぁ、すこーし(かなり)長くなってしまいました。本日も変わらず聖蹟桜ヶ丘でお待ちしております。

　おはようございます。昨日もご来店いただきありがとうございました。本日週末金曜8:00-20:00の営業時間。

クラウドファンディングも引き続きよろしくお願い致します。

　昨日、コーヒー好きの方への送別品を選びに来られたはじめてのお客さま。tak beansのようなコーヒー屋に入ることが初めてで普段はコーヒーを飲まないとのこと。贈る相手の事を考え丁寧にセレクト。そのあと、「こういうお店初めて入ったので苦味抑えめのコーヒー1杯飲んでみたいです。」ということでエチオピアのイルガチェフェをハンドドリップ。ひと口飲んで、「なにこれ？！紅茶みたい！」日本酒の利き酒師の資格を持つこちらのお客さま、日本酒に例えながらコーヒー豆の事をご説明すると日本酒に置き換えながら理解して下さいました。

　普段コーヒーを飲まない方がこのように新しいコーヒーの世界に触れて下さる事はコーヒー屋店主としてはとても嬉しい出来事。「コーヒーは苦手。」なんて思わずにご来店頂いた時は試していただければ嬉しいです。

　さて、来週ですが31日(土)はせいせき朝市。春の野菜がでてくるか。春の朝市。良い気候になれば外に出たくなる季節。取り扱う方の顔が見えるものばかりを集めました。

・とうふ処三河屋（高幡不動のとうふ屋さん）

→今回も朝つくりたてのお豆腐や揚げなど持って来て頂きます。

・イノウエベーカリー（聖蹟桜ヶ丘の人気のパン屋さん）

→今回は朝市限定の新作パン。朝ごはんもお楽しみ。

・ バラエティーミートの平澤商店（聖蹟桜ヶ丘のお肉屋さん）

→臓物系のお肉屋さん。実はキムチも絶品なんです。

・ ぬまづの、（静岡県沼津のダシ粉）

→なんでも一振りすればしっかり出汁がしっかり効く魚100%のダシ粉です。クセになります。

・いのうえのうえん（川崎の農家さんの新鮮野菜）

→毎回人気のいのうえのうえん。それぞれの野菜の個性をしっかりと表現しながらつくっています。インスタの写真もナイスセンス。

・多摩市のお野菜（ Seiseki farmers meeting ）

→地元で採れたお野菜、実は年間を通していろいろ作ってます。運が良ければ今多摩市の農家さんが取り組んでいるお野菜もあるかも。

　そんな豪華ラインナップ。お野菜などは早い時間になくなる可能性もございます。朝市開催時間は8:00-12:00。

是非お越しくださいね。

　さぁ、本日もオープンしております。聖蹟桜ヶ丘の明神橋通りのtak beansにお越しください。コーヒー準備してお待ちしております。

おはようございます。昨日も雨雪の中ご来店頂きありがとうございました。本日8:00-20:00の営業時間。

　寒の戻りからの寒さは続きますね。午後には気温も上がる予報。昨日は天気もあり、比較的ゆっくりと皆さまとお話しすることができました。コーヒー豆のこと。年度末のこと。毎日の少しづつの会話が楽しくもあり勉強になることも。

　ぼくには大好きなお店がいくつかあるんですが、友人から「今度連れてってよ」なんて言われることがあります。予定が合えば一緒に行くのですが、その時ふと思います。

「tak beansを知人にご紹介下さる皆さまも同じ気持ちなのかな」と。そう考えると毎日をしっかり、一人一人のお客さまを向いて毎日を過ごすことが大事だとより感じるようになりました。

　これからも毎日をしっかり、ご来店下さる皆さまを大事に日々を過ごしたいと思います。

　さて、3月2日から CAMPFIRE でスタートしたクラウドファンディング、目標達成後も新たな目標を立て継続中です。昨日も新たなご支援もあり、着々とストレッチゴールに向けて進んでおります。引き続きご支援、ご協力よろしくお願い致します。

https://camp-fire.jp/projects/view/58702#menu

　さぁ、本日もオープンしております。聖蹟桜ヶ丘でお待ちしております。

　おはようございます。昨日は定休日。日曜日もたくさんのご来店ありがとうございました。本日火曜日、8:00-20:00の営業時間。

　昨日はお休みで新宿近辺に用事があったので朝から都心へ。桜の開花もはじまっており、上を向いて写真を撮っている方も。当店にも春は新しいお客さまも多く出会いが多い季節。コーヒー豆も定番から様々なコーヒーをお楽しみ頂きたいので、不定期に変えていきます。今週はブルンジなんてやってみようかな。毎回取り扱いスタートすると人気の高いブルンジ。ぜひお試しください。

　食べ合わせや飲む場面でコーヒーを変えるのも楽しいですよ。来客時に出すお茶うけや食事で変えてみてもいいかもしれませんね。ほら。日本茶だってそうですよね。僕の母は来客時のおかわりは、緑茶や玄米茶、コーヒーや紅茶を順番に出していました。そういうのが気遣いだったりおもてなしの心のひとつなのかもしれませんね。今になって思う細かな気配り。

　さぁ、今日は雨。明日はなんだか雪予報。祝日前日。しっかり備えて充実した週末を。聖蹟桜ヶ丘でお待ちしております。